Секрет приготовления сыра в разных уголках планеты
17 - Июн - 2013
Комментариев нет
Сир это один из самых популярных продуктов, который используют для приготовления кулинарных шедевров практически все кухни мира. В одной Франции, насчитывается около полтысячи сортов сыра. Несмотря на огромный выбор сортов, основные принципы и технологии производства сыра — одинаковые во всех странах на протяжении многих веков. Но как оказалось каждая страна имеет свои секреты в приготовлении этого продукта.
(далее…)
Рубрики: Без рубрики, Общество, Питание
Метки: Гауда, голандский, Илвес, козье, Молоко, сыр, Фета, Французский, швейцарский, Эдамер
Европа: молочный кризис
01 - Июл - 2012
Комментариев нет
Европейский молочный союз предупреждает о возникшей угрозе исчезновения отраслевых фермерских хозяйств в странах Евросоюза. Это случится, если властями не будут приняты незамедлительные меры предотвращения нового кризиса, который характерен для молочной отрасли Европы.

Тревога была забита европейскими производителями молочной продукции из-за того, что закупочные цены на продукцию вновь характеризовались спадом с 30 до 24-25 евроцентов за литр. Такие показатели были отмечены в 2009 году, являясь критическими, что побуждало агрополитиков выливать молоко на поля и улицы, дабы призвать к «справедливым ценам» власти объединенной Европы.
По словам «молочников», рентабельное производство молока будет осуществимо при его закупочной цене на уровне 33 евроцентов. Для производителей молочной продукции сейчас характерны немалые финансовые потери, обусловленные ростом тарифом на энергоносители и корма для животных.
Такое положение, при котором расходы характеризуются ростом, а цена закупки все время идет на спад, может стать причиной краха фермерских хозяйств. Мнение представителей отрасли заключается в том, что основой ценового регулирования на европейском уровне должен быть не объем валового производства, а конечная цена потребителя.
Краткосрочная перспектива, ограничивающаяся завершением 2012 года, требует 2-3-процентный роста производства молока для стран Евросоюза и создание агентства отраслевого мониторинга.
Бельгийская ассоциация молока MIG указывает на то, что сложившаяся ситуация требует предотвращения разорения семейных молочных ферм посредством создания отраслевых кооперативов, которые объединят десятки и сотни фермеров.
Для сельского хозяйства многих стран характерны большие потери из-за мирового кризиса в финансово-экономическом секторе. В кризисных период 2009—2010 годов европейскими молочниками было выдвинуто требование сохранения системы квот на молочное производство.
Рубрики: Общество, Питание
Метки: Квропа, кризис, меры, Молоко, отрасли