Как выбрать спелый арбуз и дыню?
31 - Июл - 2013 
Комментариев нет
Как выбрать арбуз и дыню, чтобы порадовать близких сладкими фруктами и не оказаться на больничной койке. Придерживаясь простых советов, вы научитесь с первого взгляда находить самой спелый арбуз, дыню, узнаете, какая мякоть кожуры самая ядовитая и какими свойствами обладают эти сезонные фрукты.
Арбуз обыкновенный (Citrullus) это однолетнее травянистое растение семейства Тыквенных. Благодаря усилиям агрономов и селекционеров сейчас в мире насчитывается более чем 1200 разновидностей арбузов. Его выращивают в 98 странах, а продают эту ягоду во всем мире. Плодовая мякоть арбуза содержит до 15% сахара в виде сахарозы, глюкозы и фруктозы. Если глюкоза и фруктоза доминируют в момент созревания, то сахароза проявляется в процессе хранения. Кроме того в 100 граммах мякоти арбуза содержится 0,8 мг-белков, 14мг-кальция, 65мг-калия,8мг-фосфора,224мг-магния и 20мг-аскорбиновой кислоты. В арбузной мякоти находятся такие витамины как В1, В2, С, РР.
Чем полезен арбуз?
Во-первых, арбуз полезен в жаркую погоду, поскольку отлично утоляет жажду. Благодаря большому количеству клетчатки, эта ягода помогает нашему желудку перетравить пищу и способствует работе кишечника. Кроме того клетчатка способствует выведению холестерина, поэтому арбуз рекомендован при атеросклерозе
Благодаря огромному содержанию магния арбуз препятствует образованию в почках камней. Арбуз полезен как природное мочегонное средство, которое выводит из организма ненужную жидкость. Поэтому при отеках почечного происхождения, болезни суставов и сердечно сосудистых заболеваний, нужно обязательно включить в свой рацион эту ягоду.
Большое количество железа в арбузах подойдет больным страдающем анемией.
Арбуз полезен даже больным диабетом, поскольку в мякоти этой ягоды содержится легкоусвояемые сахара. Больным диабетом врачи рекомендуют съедать до 300 грамм арбузов в день.
Диетологи рекомендуют в сутки съедать 2-2,5 килограмма арбуза.
Дыня (Cucumis melo) однолетнее травянистое растение, бахчевая культура из рода огурцов. В среднем вес одной ягоды составляет от 300 г-20 кг. Максимальный размер дыни до 2 метров.
Чем полезна Дыня.
В мякоти дыне содержаться витамины Е, В2, В6,Р, С.
Дыня полезна людям страдающем сердечнососудистыми заболеваниями, болезнями почек, подагрой, малокровием и ревматизмом. В ней содержатся легкоусвояемые витамины, сахара, белки, клетчатка, соли железа и минеральные соли.
Клетчатка дыни помогает вывести из организма холестерин, почистить кишечник и избавить организм от токсичных веществ. По сравнению с арбузом дыня более мягкое мочегонное средство.
Высокое содержание железа делает дыню полезной при атеросклерозе и анемии. А большое количество витамина С укрепляет иммунную систему.
Кроме того дыня благосклонно влияет на нервную систему. Поскольку мякоть дыни имеет вещества вырабатывающие серотонин «гормон счастья», её нужно употреблять для поднятия настроения.
Диетологи советуют употреблять дыню за два часа до еды или после.
Как выбрать арбуз?
Главное правило не покупайте арбуз на стихийных рынках или возле дороги. Поскольку арбуз впитывает в себя выхлопные газы.
Выбирая арбуз обратите внимание на размер. Советуем выбирать не большой арбуз. Если вы покупаете раннюю ягоду, то будьте уверены, что большой размер, это первый признак нитратов. В среднем арбуз весит 6-7 килограмм. Оптимальным считается арбуз весом до 12 килограмм. Маленькая ягода скорее всего не доспелые. Еще раз напоминаем больших гигантов безопаснее всего покупать осенью.
Выбирая арбуз, возьмите его в руки, если крупный арбуз спелый то на вес он будет легким. Обратите внимание на форму. Она должна иметь слегка вытянутую, идеальную окружность. Кроме того корка арбуза не должна иметь пятен, трещин или вмятин. Если при выборе арбуза вы обнаружили пятно или вмятину значит такой плод плохо хранили или повредили при транспортировки.
Чтобы выбрать спелый арбуз постучите по нему. В спелой ягоде звук будет звонкий, должно создастся впечатление, что если вы ударите сильнее, то арбуз рассыплется. Если звук глухой, арбуз скорее всего старый и вялый.
Самыми сладкими считаются бледно зеленые арбуза, с коричневыми косточками. Вытянутый арбуз на вкус как вода и очень несладкий. Как правило, это кормовые сорта.
Выбирая арбуз обратите внимание на мякоть. Она должна быть светло-розового цвета, но нив коем случаи не ярко-красной.
У сладкого, спелого арбуза должна быть сухая плодоножка. Если хвостик зеленый, плоду не дали созреть.
Больше всего нитратов у кожуры толщиной 3 сантиметра. Никогда не покупайте разрезанный арбуз и не позволяйте продавцу делать на арбузе надрез, поскольку, скорее всего его нож очень грязный.
Как выбрать дыню?
Выбирая дыню обратите внимание на запах. Спелая дыня имеет ярко выраженный аромат. Он должен напоминать запах меда. Если от неё заносит зеленью или гнилью, такой фрукт лучше не покупать.
Чтобы выбрать дыню обратите свое внимание на внешний вид. Он должен быть без трещин, вмятин, порезов и пятен. Поскольку пятна или вмятина делают дыню горькой. Кроме того мякоть дыни под солнцем прекрасное место для размножения вредных бактерий.
Звук спелой дыни должен быть глухим. На разрезе спелая дыня должна иметь белый цвет.
Выбирая дыню обратите свое внимание на упругость. Если слегка надавить на кожуру спелой дыни, то она будет пружинить. Если дыня твердая, то это первый признак зеленого и не доспелого плода. Если дыня очень мягкая, то ее срок годности на исходе. Такая дыня зачастую бывает горькой и пахнет гнилью.
«Хвостик» у спелой дыни должен быть сухим, а «носик» — упругим.
Чтобы выбрать спелый арбуз и дыню обратите внимание, в каких условиях они хранятся. Ни в коем случаи не покупайте ягоды, лежащие на земли под открытым небом. Не стесняйтесь требовать у продавца документы на товар. В частности продавец должен предоставить накладную на партию и заключения Госсанэпиднадзора. Из этих документов вы и узнаете, откуда прибыли кавун и дыня.
Читайте также:
Рубрики: 
Метки: 