Домашний хлеб: простые рецепты из разных уголков мира

29 - Окт - 2013 Комментариев нет

Испеченный своими руками домашний хлеб это не только вкусно и полезно, это еще намного проще, чем вы себе можете представить. Чтобы приготовить хлеб дома не обязательно иметь специальную технику или огромный багаж знаний. Подобранные нами рецепты с разных уголков мира помогут молодым и неопытным хозяйкам, всегда радовать своих  близких вкусным домашним хлебом.

Домашний хлеб в духовке.

Чтобы приготовить домашний хлеб в духовке не забудьте основное правило. Как и для любой другой выпечки, муку обязательно нужно просеять, тогда тесто на хлеб получиться легким и воздушным. Для приготовления домашнего хлеба в духовке вам понадобится: 1кг муки высшего или первого сорта, 1.столовая ложка сахара,12г сухих дрожжей, 1 чайная ложка соли и один стакан кипяченой воды.

Домашний хлеб в духовке рецепт:

1.В глубокую миску высыпьте дрожжи залейте стаканом теплой воды.

2. Затем понемножку добавляйте просеянную муку, соль и сахар.

3. Дальше вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не будет прилипать к рукам. Если полученная консистенция выходит сухой, можете добавить немного воды.

4. Накройте тесто чистым полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы оно подошло.

5. Предайте домашнему хлебу форму и положите на посыпанный мукой противень. Разогрейте духовку до  180^оС и выпекайте хлеб 45минут.

6. Чтобы домашний хлеб в духовке имел мягкую корочку, смажьте его верх водой и накройте салфеткой на 10-15 минут.

Домашний хлеб по-португальски

Домашний хлеб по-португальски печется из кукурузной муки и прекрасно подойдет к ухе и прочим рыбным блюдам. Для его приготовления вам понадобиться: ½ стакана кукурузной муки, ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки сахара,1 стакан теплой кипяченой воды, 2 стакана муки, 2 столовых ложки оливкового масла и 40г сухих дрожжей.

Домашний хлеб по-португальски рецепт:

1. В глубокой посудине смешайте дрожжи, сахар и воду. Когда дрожжи полностью растворятся поставте миску в теплое место, чтобы тесто подошло вдвое.

2. За это время смешайте кукурузную муку с солью и залейте кипятком. Добавьте оливковое масло и тщательно размешайте. Дайте тесту остыть до комнатной температуры и добавьте дрожжевую закваску.

3. Полученное тесто положите в смазанную оливковым маслом посудину и поставьте на пол часа, для увеличения объема в два разы.

4. Подготовьте форму диаметром 20 см, смазав ее оливковым маслом. Переложите поднявшееся тесто в форму, накройте и дайте опять подойти.

5. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте домашний хлеб по-португальски 40 минут. Когда его корочка зарумянится выложите хлеб, чтобы он остыл и только тогда подавайте на стол.

Домашний хлеб по-шведски

Чтобы приготовить домашний хлеб по-шведски, на тесто вам понадобиться: ¾ стакана пшеничной муки, 1 стакан ржаной муки, 1 столовая ложка меда,50г сливочногомасла,1 чайная ложка соли,1,5 столовых ложки сахара и один стакан кипятка. Для опары возьмите 20г свежых дрожжей,3 столовых ложки теплой воды и одну чайную ложку сахара.

Домашний хлеб по-шведски рецепт:

1. Разведите в теплой воде дрожжи, сахар и поставьте на несколько минут в теплое место.

2. Отдельно смешайте сливочное масло с медом, сахаром и солью

3.После залейте кипятком и добавьте ржаную муку. Тщательно размешайте, дайте остыть, а после добавьте опару.

4.Поставте на час в теплое место.

5. По истечению времени, тесто необходимо тщательно разомнут и разделить на две части.

6. Чтобы домашний хлеб по-шведски получился, перед тем как отправлять его в духовку оставьте его еще на 40 минут.

7. Выпекать домашний хлеб по-шведски нужно в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 35 минут.

Домашний хлеб австралийской «Il Gianfornaio»

Чтобы приготовить домашний хлеб австралийской «Il Gianfornaio» вам понадобится не только мука и дрожжи, но и несколько видов сока. Ведь самый популярной австралийской домашний хлеб «Il Gianfornaio» это овощной хлеб. Для его приготовления вам понадобиться: 4стакана пшеничной муки, 3 столовых ложки соли,4 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки растительного масла, 40грамм дрожжей, 110мл свекольного сока, 110мл томатного сока, 110мл шпинатного сока и 110 мл теплой воды.

Домашний хлеб австралийской «Il Gianfornaio» рецепт

1. Каждый стакан сока по отдельности, нужно развести  з одной столовой ложкой сахара и ¾ сухих дрожжей.

2.Возьмите один стакан муки, воды и один из соков, посолите и добавьте 0,5 столовыми ложками сливочного масла. Тщательно замесите. Повторите процедуру с каждым соком. В итоге у вас должно получиться три виды теста.

3. Накройте полученное тесто и оставьте на 40 минут.

4.Возьмите глубокую посудину смажьте маслом и обильно посыпьте мукой.

5.Когда тесто подойдет сформируйте три колбаски и укладываем по спирали в подготовленную форму.

6. Оставьте тесто подняться  и выпекайте домашний хлеб австралийской «Il Gianfornaio» в разогретой до 230 градусов духовке, 40-60 минут.

Домашний хлеб: Французский багет

Домашний хлеб по-французски это конечно багет, который можно использовать как к первым блюдам так и на бутерброды. Чтобы приготовить французской багет вам понадобиться: 500гмуки, 250мл молока,1чайная ложка соли,2 чайные ложки сахара,1 пачка сухих дрожжей, 100 грамм сливочного масла и один желток, которым нужно будет смазать французской домашний хлеб.

1.Из ингредиентов замесите тесто. Если есть хлебопечка то действуйте согласно инструкции, если нет замесите тесто обычным способом.

2. После разделите тесто на две части. Берем одну часть, раскатываем скалкой и смазываем растительным маслом.

3. Аккуратно сверните тесто в рулет и подровняйте края. Туже операцию проверните со второй частью теста.

4. Возьмите противень смажьте оливковым маслом и посыпьте мукой.

5. После сделайте на багетах маленькие надрезы, смажьте желтком и дайте немного подойти.

6. Чтобы испечь домашний хлеб по-французски разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте на дно посудину с водой и выпекайте 25 минут.

Домашний хлеб по-швейцарски «Pane ticinese»

Домашний хлеб по-швейцарски стал популярен благодаря своей необычной форме в виде булочек, которые нужно отламывать руками, а не резать ножом. Чтобы испечь его вам понадобиться: 600гмуки,1,5 чайных ложки сухих дрожжей, 30г масла растительного,2 чайных ложки соли и сахара, 330мл теплой воды, яйцо для смазки и мак для посыпки.

Домашний хлеб по-швейцарски «Pane ticinese» рецепт:

1. В глубокой посудине соедините муку, соль, дрожжи, сахар и медленно влейте теплую воду.

2. Замесите тесто. После добавьте растительное масло и еще раз замесите.

3. Полученное тесто нужно накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме в два раза.

4. После разделите тесто на 80-грамовые кусочки. Учтите, что на один домашний хлеб по-швейцарски «Pane ticinese» вам понадобиться 8 кусочков теста.

5.Возьмите противень и накройте бумагой для выпечки. На нее положите 8 колобков, так чтобы они прилегали друг к другу.

6. Оставьте хлеб в комнате еще на один час.

7.После сделайте на хлебе надрез, смажьте яйцо и украсьте маком

8. Выпекать домашний хлеб по-швейцарски «Pane ticinese» нужно в духовке30-35 минут.

Домашний хлеб по-сербски

Домашний хлеб по-сербски удивит вас приятным запахом топленого молока в сочетании с прованскими травами. Чтобы испечь эту легкую и ароматную булку вам понадобиться: 400мл топленого молока,600г муки, 100г сливочного масла, 2 столовых ложок дрожжей, 2 столовых ложки сахара,1,5 столовых ложки соли, специи «Прованские травы», и две столовых ложки кунжуту.

1.Соедините соль, муку, сахар, сухие дрожжи и залейте теплым молоком.

2. Замесите тесто и оставьте на 20-30 минут, чтобы оно подошло.

3.Затем растопите сливочное масло и добавьте в него кунжут и смесь «прованских трав».

4. Чтобы испечь домашний хлеб по-сербски, тесто разделяют на шарики из которых нужно сформировать лепешки.

5. Окуните каждую лепешку в сливочное масло со специями.

6. Возьмите форму для выпекания хлеба, застелите ее пекарской бумагой и выложите в нее внахлест лепешки.

7. Оставьте в таком виде на 25 минут и смажьте взбитым яйцом.

8. Выпекать домашний хлеб по-сербски нужно 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Кавказкой домашний хлеб

Чтобы приготовить настоящей Кавказкой домашний хлеб вам понадобиться: 500г муки, 300мл мацони,1,5 чайных ложки дрожжей,1 чайная ложка сахара и соли, 3 столовых ложки оливкового масла, 70мл воды, 1 столовая ложка кориандра и щепотка сухого базилика.

Кавказкой домашний хлеб рецепт:

1. Разведите дрожжи с водой и оставьте на несколько минут.

2.Соедените сухие ингредиенты, добавьте разведенные дрожжи и замесите тесто.

3. Полученное тесто нужно оставить на 3-4 часа в теплом месте.

4. Выпекают Кавказкой домашний хлеб в духовке при температуре 230 градусов 30-35 минут.